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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

路由器有使用年限吗　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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