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冯石原型人物是谁冯石陆光达原型鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，冯石原型人物是谁冯石陆光达原型导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响冯石原型人物是谁冯石陆光达原型，也会(huì)出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。